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Descripción
También conocida como aceite de Theobroma, la manteca de cacao es una grasa vegetal de color amarillo pálido que se deriva del grano de cacao. El proceso es bastante interesante. Los granos primero se fermentan, luego se tuestan y finalmente se separan de sus cáscaras. Después de ese proceso, alrededor del 54-58 % del producto restante es manteca de cacao pura.
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